Préparé et servi dans des pots en pierre appelés « Dizi » ; il s’agit d’un ragoût de jarret d’agneau, côte d’agneau, pois chiches, haricots blancs, pomme de terre, oignon, tomate et épices cuits pendant plus de 4 heures. Dizi forme un repas complet en 2 plats :
d’abord, le bouillon est soigneusement égoutté de la marmite dans un bol à soupe. Le bouillon est siroté comme une soupe et souvent imbibé de morceaux de pain plat déchirés dans un style appelé tareed (la version en argot est Tileet). La viande et les haricots sont ensuite réduits en purée grossière qui est ensuite ramassée avec du pain plat et mangée avec des oignons verts frais et du torshi.